Fala galera do Viver Saúde Mais…. Espero que esteja tudo bem com você!
Hoje para alegrar o seu dia trouxemos um receita detox extraordinária
Esta sopa de macarrão com frango que aumenta a imunidade é tão reconfortante quanto a de sua avó, mas também sem glúten e amiga da paleo, graças a uma grande porção de “macarrão” de abobrinha em vez da tradicional massa à base de trigo.
O caldo de frango caseiro é aromatizado com gengibre de duas maneiras: o gengibre fatiado cozinha lentamente para dar notas de fundo aquecedoras, enquanto o gengibre ralado na hora adicionado no final do cozimento traz um sabor estimulante e benefícios extras à saúde. E vamos lá para os ingredientes!
😀 INGREDIENTES
- 4 cenouras médias cortadas da melhor forma que quiser (cubo, rodelas e etc.)
- 3 pedaços de gengibre com casca
- 1 frango inteiro
- 1 cebola média descascada e fatiada
- 3 talos de aipo cortados em pedaços
- 1 cabeça de alho triturado
- Punhado de caules de coentro, mais folhas (para servir, mas isso é opcional)
- 2 abobrinhas médias
- 2 colheres de chá de sal do himalaia ou integral
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Fatias de limão (para servir; opcional)
😆 COMO FAZER?
➡ Corte as 2 cenouras em pedaços da forma que achar melhor. Rale o gengibre bem fino para render 1 colher de chá, em seguida, fatie bem o restante do gengibre.
➡ Coloque as cenouras picadas, as fatias de gengibre, frango, cebola, aipo, alho, pimenta e coentro em panela grande. Encha com água fria (de preferência filtrada) até cobrir todo o frango. Cubra e aqueça em alta temperatura até a mistura ferver.
➡ Após ferver reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver lentamente. Cozinhe, descoberto, escumando a espuma e gordura da superfície ocasionalmente e reduzindo o fogo se necessário para que a mistura não transborde da panela, até que o frango esteja cozido, cerca de 30 minutos.
➡ Com atenção, transfira cuidadosamente o frango para uma assadeira com borda. Deixe esfriar um pouco, cerca de 15 minutos. Remova a carne dos ossos, descarte a pele e coloque os ossos de volta na panela. Continue a cozinhar até que o líquido fique saboroso e reduzido, cerca de 2 horas. Desfie o frango em pedaços pequenos e reserve.
➡ Descasque as 2 cenouras restantes e corte em fatias. Rale as abobrinhas em formato de macarrão. Divida o macarrão de abobrinha entre os pratos de quem irá ser servido.
➡ Coe cuidadosamente o caldo em uma tigela grande ou outra panela. Retorne o caldo para a panela e leve para ferver. Adicione o frango desfiado, as cenouras fatiadas, uma colher de chá de gengibre ralado, 2 colheres de chá sal e cozinhe até que as cenouras estejam macias, 5 a 7 minutos. Retire do fogo, prove e ajuste os temperos.
➡ Coloque a sopa sobre o macarrão de abobrinha e cubra com o coentro, se for usar. Sirva com rodelas de limão ao lado, opcional.
🙂 Super Dica
A sopa (sem abobrinha) pode ser feita com 3 dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira ou congele por até 6 meses. Quando estiver pronto para servir, reaqueça a sopa, rale as abobrinhas e divida as abobrinhas nos pratos. Coloque a sopa sobre a abobrinha e pronto é uma delícia e super saudável.
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Escolha Saúde. Viva Mais.
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